公司食堂開展夏季食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)培訓(xùn)

公司食堂開展夏季食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)培訓(xùn)

  為進(jìn)一步提升餐廳衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)水平，行政保衛(wèi)部與公司餐飲服務(wù)方協(xié)商后，于8月10日下午由餐飲服務(wù)公司講師在公司餐廳對相關(guān)工作人員開展了夏季視頻安全關(guān)鍵控制點(diǎn)培訓(xùn)，公司食堂項(xiàng)目管理人員邢起順參加。

  培訓(xùn)就個人衛(wèi)生、食物安全、食品加工貯存、清潔消毒與防蠅蟲、防暑降溫五大板塊進(jìn)行專項(xiàng)講解，使參加培訓(xùn)人員掌握相關(guān)內(nèi)容和知識，在日常工作操作中注意自己的操作規(guī)范。

  培訓(xùn)結(jié)束后，食堂項(xiàng)目管理人員邢起順結(jié)合此次培訓(xùn)以及空港衛(wèi)生防疫部門的要求就夏季食品安全工作提出要求：一是所有人員每天上崗前要做好個人衛(wèi)生、著裝做好相互檢查；二是對每天進(jìn)貨的原材料進(jìn)行仔細(xì)檢查，做好票據(jù)、檢疫合格證的檢查歸檔工作；三是對儲存在儲藏間以及冰箱的食材、輔料等，在使用前一定要確保無質(zhì)量問題，一旦發(fā)現(xiàn)問題堅(jiān)決不可使用；四是每日畢餐后做好就餐用品、灶具、操作間的消毒清潔工作；五是叮囑好員工注意夏季防暑，一旦出現(xiàn)有不良情況一定要停止作業(yè)立刻休息。

  行政保衛(wèi)部將繼續(xù)嚴(yán)格把控食堂食品衛(wèi)生安全，保證全體職工安心用餐。